الحلقوم التركي من أشهر وأقدم أنواع الحلويات التركية حيث بدأت في صنعها
تركيا منذ ما يقرب من 500 عام. هي حلوى جيلاتينية تقدم على شكل قطع صغيرة سهلة المضغ ولذيذة الطعم.
وهي مصنوعة من النشا والسكر ولها نكهات وألوان مختلفة حسب المكونات الإضافية بالداخل.
جاء الاسم من اللغة العربية ، حيث سميت “راحة الحلقوم” ، لأن طعمها مريح للحلق ، ثم تم تغيير الاسم واختصاره ليصبح يسمى
الحلقوم”. أما اسمها في اللغة الإنجليزية ” البهجة التركية ” فهو اسم أطلق عليها مسافر بريطاني زار اسطنبول
في نهاية القرن التاسع عشر. لقد جربها وأعجب كثيرًا بمذاقها ، لذلك قرر أن يأخذها بلده حيث أطلق عليها هذا الاسم.

تاريخ الحلقوم التركي

يحتل الحلقوم في تركيا المرتبة الأولى بين منتجات ثقافة الحلويات التركية. تم إنتاجه لأول مرة
في الأناضول ثم امتدت إلى الأراضي الخاضعة للحكم العثماني وإلى العالم. الحلقوم ، هي واحدة من
عناصر لا غنى عنها في الأعياد عند تقديمها مع القهوة تم إنتاج واستهلاك الحلقوم في الإمبراطورية العثمانية منذ القرن السادس عشر.
زادت سمعة البهجة التركية مع ekerci Hacı Bekir Efendi ، الذي جاء إلى اسطنبول
من Kastamonu في عام 1777 وقام بإنتاج وبيع البهجة التركية في متجر الحلويات الخاص به في Bahçekapı.
وصلت هذه الشهرة إلى القصر العثماني.

تم استخدام العسل الأسود كمحليات في صناعة الحلويات حتى القرن السادس عشر ،
ولكن عندما بدأ استخدام السكر المكرر في تركيا ، استخدم حاج أفندي هذا السكر في إنتاج اللقم.
والحلويات التركية بطحنها في الهاون وتذويبها. بدلا من الدقيق ، استخدم النشا المكتشف
من قبل العالم الألماني كيرينهوف ، وأنتج أول حلويات تركية ذات ملمس ناعم كالذي يوجد اليوم.
ورد في بعض المصادر أنه فعل ذلك بناء على طلب السلطان العثماني عبد الحميد الأول.

تعرف على أفضل الحلويات التركية هنا

فوائده

هناك العديد من الفوائد الصحية التي يمكن أن تجلبها البهجة التركية لجسم الإنسان إذا تم تناولها بكميات معتدلة ، منها:

محاربة التهاب اللوزتين
يحتوي على كربوهيدرات مفيدة لأمراض الكلى
يسرع التئام الجروح
يمنح الناس الطاقة
لكن لا يجب أن تكون تحت تأثيره. الحلقوم التركي يسبب زيادة الوزن بسبب الوجود
من السكر والنشا فيه. لذلك لا يجب أن تأكل الكثير منه.

أنواع البهجة التركية:

كل منطقة لها نوع خاص بها من الحلقوم في تركيا. نذكر أنواعها التي تجذب إليها براعم التذوق المختلفة.
الحلقوم التركي له قوام قوي ، بهجة طائر ، الحلقوم التركي بالجوز ، الحلقوم التركي بزبدة الفول السوداني ، الحلقوم التركي بالليمون ،
وأيضا الحلقوم التركي بالنعناع ، الحلقوم التركي بالرمان ، الحلقوم التركي بالزعفران ،
الحلقوم التركي بالشوكولاتة ، الحلقوم التركي بجوز الهند هناك العديد من أنواع الفرح المختلفة التي لا يمكننا أن نقولها.
إنهم يصنعون نكهات رائعة لذوق الذوق

تعرف على رحلة بورصة هنا

طريقة صنعه

تنتج تركيا حاليًا أكثر من 30 نوعًا من الحلقوم ، والتي تنتشر في جميع أنحاء أراضيها
100 نوع من الحلويات الأخرى. وتتميز مدينة “أفيون قره حصار” الواقعة في غرب تركيا عن غيرها من المدن التركية
في صناعة الحلقوم ، حيث يُعرف بأنه نوع من الكريمات الذي يتميز به ويشتهر به
يستخدم كعنصر رئيسي في عجينة الحلقوم.
يفضل السياح من الشرق الأوسط الراحة مع الجوز والرمان والفستق والبندق ، بينما يفضل الفرنسيون
ويفضل السائحون البريطانيون الراحة مع أنواع الفاكهة ، بينما يحب الأتراك جميع أنواع الراحة.

لمزيد من التفاصيل والاستفسارات حول الرحلات السياحية في تركيا ، يرجى الاتصال بـ العصملي للسياحة والسفر من هنا